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葡萄品種:
92%金香、60年老藤(台中后里)、8%木杉(埔里莊園)、手工挑選夜間採收。
釀造:
基酒整串榨汁、野生酵母發酵不鏽鋼桶培養。香檳區傳統氣泡酒釀造法,24個月瓶中酒渣培養熟陳,手工轉瓶除渣裝瓶0.8g/L dosage。酒精濃度 12%。手工釀製:2,375瓶
手工釀製:2,375瓶
栽種於台中后里的六十年金香葡萄老藤,啟發了我們2014年首次採收的白中白傳統釀造氣泡酒。2020是一個獨特的年份,五月雨季早來,隨後是乾燥溫暖的成熟期。
淺金色調襯托的細膩氣泡,優雅地綻放出水梨、鳳梨、白柚和香草,味蕾中些微的生薑、核桃和礦物質地,細緻地連綿至尾韻。這是一款有個性的葡萄酒,承載著隨著時間累積、來自內在源源的力量,專注、不妥協地探索著土地與季節,就像后里葡萄園的果農張阿桑,面對未知與各種可能,懷著無限的渴望。
建議品飲溫度 6-8°C。
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