葡萄品種：
77%金香，23%木杉。台中后里，南投埔里。

2022年生長季自五月至六月受持續季風豪雨影響，延緩成熟並加劇病害壓力。透過細緻的樹冠管理、嚴格果實篩選與提前採收，我們保留了釀製氣泡酒所需的鮮活酸度。

釀造：
特別提早採收保持葡萄高度明亮酸度與水果活力。基酒以整串榨汁野生酵母低溫、不鏽鋼桶與小型舊橡木桶發酵陳年一年多。再以瓶中二次發酵Sur Latte酒泥陳年24個月以上。

香檳區傳統氣泡酒釀造法，Tirage 12/2023, dosage 4g/L。酒精濃度10.5%。

手工釀製：2,061瓶。