金香葡萄是過去台灣唯一傳統種植的釀酒白葡萄品種。我們很慶幸在后里找到了六十年的老葡萄藤，這是張阿桑為了紀念已故的丈夫而保留下來，與孫子們共同悉心照料下的果園。 2015 年的生長季迎來早春降雨，導致萌芽較慢，為了避開七月颱風選擇提早採收。我們將這年份的晚除渣版本獻給勤勞慷慨的阿桑，允許我們在她的葡萄園裡並肩工作。

成熟鳳梨和焦糖核桃風味，細緻蜂蠟般質地和生薑香料感完美融合。剛剛好的氣泡帶著迷人酸度，中段煙燻美味筍乾，餘韻悠長。一款真實正直的葡萄酒，從土地到葡萄，到引導他釀造的人們，都充滿了時間和生命的深沉韻味。

建議於溫度7-12°C下，寬形氣泡酒杯或白酒杯品飲。