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葡萄品種：
100%木杉（埔鹽莊園）一年一收，2023年7月夜晚低溫手工採收。
釀造：
野生酵母低溫緩慢發酵，65%整串榨汁、22%整串泡皮、13% verjus綠汁。1/3法國小型老橡木桶、1/3陶甕、1/3不鏽鋼。2個月bâtonnage攪桶、6個月sur lie酒泥培養。酒精濃度 11.5%
手工釀製：2,880瓶
2023年生長季節受益於從春季到夏季特別乾燥的氣候，恰好能夠規劃三次分層次熟度的採收，我們讓野生酵母自然發酵，陳放在中性桶、陶甕和不銹鋼桶，釀造出口感均衡、質地細緻優雅的葡萄酒。
木杉典型的熱帶水果風味和花香，辛香料和諧完美交織，迷人微鹹感的悠然尾韻，一款從香氣、口感、風味，溫柔又帶著力道，蘊含大地與人和的葡萄酒。
十年之作，釀酒師最滿意的一年。
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